Barcelona Beer Company, la nova cervesa de Barcelona
Ha nascut la nova companyia de cerveses de Barcelona: Barcelona Beer Company. Unes cerveses fetes amb matèries primeres d’alta qualitat, començant per l’aigua de font de la Font del Regàs, al Montseny, seguida de diverses varietats d’ordi torrat (malt) que ve d’Alemanya, i de l’ingredient «secret» de la cervesa, els llúpols, seleccionats i barrejats amb cura per obtenir tres cerveses molt especials:
Beercelona: una cervesa suau (american ale), de quatre graus, amb una etiqueta molt especial dissenyada per Alex Truchut.
Cerdos voladores: és una cervesa més forta, de cinc graus (india pale ale). Té tres etiquetes diferents (que surten indistintament) que representen els tres porquets, que ja s’han fet grans i han descobert que el que importa en aquesta vida és el moment cervesa amb els amics. Cada porquet parla un idioma: un en català, un altre en castellà i el tercer en anglès.
La Bella Lola: la més suau, de tres graus (american blonde), amb una mica de blat i molt refrescant. La seva imatge és una noia: la Lola.
I darrere d’aquestes cerveses, tres socis fundadors i molta il·lusió i ganes de fer les coses bé.
Els objectius que tenen amb Barcelona Beer Company són fer bona cervesa, passar-s’ho bé amb el projecte i, com qualsevol empresa, guanyar-hi alguns diners.
El procés d’elaboració està molt controlat a cada pas.
L’aigua de font es barreja amb els diferents malts i, finalment, amb els llúpols, que són els que donen l’amargor a la cervesa. Amb la barreja es fa una primera fermentació d’unes 2 setmanes; després s’omplen les ampolles (de moment, a mà) i, finalment, es fa una segona fermentació d’unes 3 setmanes. Per etiquetar, una petita màquina els facilita la feina, i l’encaixat és manual. No es pasteuritza, i així s’aconsegueix un producte molt més gustós i amb una textura més especial.
Tots els passos estan protocol·litzats i sempre a temperatura controlada. Amb tot això, el procés d’elaboració dura unes 6 setmanes.
La setmana passada van començar a distribuir-les pel canal horeca i en algunes botigues especialitzades.
Com a anècdota, el dia que em vaig reunir amb ells va aparèixer un senyor interessat a comprar la cervesa perquè col·leccionava ampolles. I em van explicar que no és l’únic que s’hi ha presentat per sorpresa: col·leccionistes de xapes, d’etiquetes, d’ampolles, etc. ja han passat per aquesta fàbrica, que aviat es quedarà petita (de moment només s’hi produeixen 8.000 litres al mes).
Moltes gràcies per convidar-me a visitar Barcelona Beer Company i molta sort!
