Restaurant FastvínicActualització (des. 2018): aquest restaurant ja no existeix, però deixem el post com a record.

El restaurant Fastvínic, que és en plena zona d’oficines de l’Eixample, és un dels restaurants que fa els millors entrepans de Barcelona. Receptes delicioses, elaborades amb cura per Sergi de Meià, que es poden maridar amb vins excel·lents seleccionats pel sommelier César Cánovas.
Ofereixen 24 varietats de vi, totes d’origen català. Em va sorprendre la manera tan curiosa de servir-los, amb una màquina expenedora que s’activa amb una targeta.

Dels entrepans que vaig tastar, em va tornar boja el d’albergínia amb formatge i tomàquet. AL·LUCINANT! Però ja hi he anat diverses vegades i tots els que he tastat m’han agradat.

Per triar el que més et vingui de gust, una pantalla gegant mostra tots els entrepans que tenen i indica amb icones o colors si són freds, calents o vegans. També ofereixen entrepans per a celíacs.

Fastvínic és especial, no només per l’oferta de vins i la creativitat dels entrepans, sinó perquè reuneix una sèrie de característiques que hauríem de començar a exigir a qualsevol establiment: sostenibilitat i qualitat.

D’una banda, forma part del moviment Slow Food, que fa referència a l’ús de producte de proximitat, de temporada i d’origen ecològic. De l’altra, el disseny de l’interior, que es va deixar en mans d’Alfons Tost, està fet amb materials i mobiliari ecològics i, entre altres coses, la disposició de plantes per tot el local no és casual: ajuden a controlar l’aire de l’espai. Tot plegat fa que Fastvínic tingui la certificació LEED (Leadership in Energy and Environmental Design).

L’accés al lavabo és a la planta de baix, on també hi ha les màquines depuradores i una sala de temperatura controlada on hi ha un dels cellers del restaurant Monvínic, cosí germà de Fastvínic.

S’hi respira tranquil·litat i una música agradable, que de dilluns a dimecres és música clàssica i de dijous a diumenge, chill-out.

Horari: de dilluns a dissabte, de 12 a 24 h

Preu mitjà: 15 euros

Adreça: carrer de la Diputació, 251, 08007 Barcelona

Telèfon: 934.873.241

Web del restaurant Fastvínic.