Restaurant vegetarià Teresa Carles
Quan penso en un restaurant vegetarià, em ve al cap menjar insípid o carregat d’espècies a què no estic acostumada.
El restaurant Teresa Carles m’ha fet canviar aquesta idea, perquè el seu enfocament no és ni de lluny el de boles estranyes amb gustos orientals, sinó el del gust mediterrani: fruita, verdura, llegums, pasta, cereals i alguns formatges són els ingredients base de qualsevol plat.
Com a bon restaurant vegetarià, té plats amb seitan i amb tofu, ingredients imprescindibles en una dieta vegetariana pel seu alt contingut de proteïnes de qualitat. Ells mateixos fan la pasta, les croquetes i el seitan, i s’encarreguen de comprar el millor a Mercabarna.
Un espai diàfan i acollidor, amb una part de la cuina a la vista, és el que ens va atreure per casualitat des de fora. Com a recomanació, us proposo els cuores farcits de seitan, les croquetes i una amanida al gust, en què pots triar tots els ingredients que vulguis, des del tipus de fulla, els fruits secs, els formatges i els tomàquets fins a l’amaniment. Vam sopar divinament a la llum de les espelmes, amb un servei excel·lent i en un ambient molt bo. Al capdavant del restaurant hi ha la Teresa Carles, que va ser pionera a Espanya obrint un restaurant vegetarià a Lleida (encara existeix), i el seu fill, Jordi Barri.
També tenen un restaurant a Saragossa (Baobab).
Web: Restaurant Teresa Carles.
Adreça: carrer de Jovellanos, 2, 08001 Barcelona
Tel.: 93 317 18 29
Mostra Restaurant Teresa Carles en un mapa més gran
