Pastelería Natcha | Barcelona

Pastelería Barcelona, NatchaBajando por avenida Sarrià antes de llegar a Josep Tarradellas a mano derecha nos encontramos con la pastelería Natcha. Una pastelería moderna y elegante que atrae por su gran escaparate.

Su fundador, Isidre, nos comenta que el nombre de la pastelería es una historia larga, de una preciosa rusa… pero su parecido al nombre de la pastelería Sacha, fundada con anterioridad y con mucho renombre por aquel entonces, y la fundación de Natcha junto a su esposa, me hacen dudar del origen del nombre que nos explica su fundador.

Sin embargo Isidre pone todo su empeño en la elaboración de todos los pasteles y dulces que se presentan. Nos enseñó el obrador, que queda detrás de la pastelería, donde se usan ingredientes de primera calidad y la mano de pasteleros con oficio que trabajan de 6h a 10h de la mañana. Hay una gran nevera donde se guardan productos acabados y algunos ingredientes y luego un congelador que está a -20ºC.

Toda la repostería está pensada para que quepa de un solo bocado, cosa que dificulta su elaboración y encarece el precio, pero se agradece para no ensuciar. Hacen todo tipo de pasteles, bombones, panellets, turrones… y también hay un pequeño espacio para desayunar o merendar.

Ahora tiene 55 años, nos comenta Isidre moviendo una y la otra palma de la mano abiertas completamente. Y sus orígenes estaban en la Calle Galileo con la Calle Europa. Unos años más tarde se mudó a su actual emplazamiento y es lo que vemos ahora, una pastelería artesanal pero del s.XXI con productos deliciosos.

Web de la Pastelería Natcha

Dirección: Av. Sarrià 45, 08029 Barcelona

Teléfono: 93 430 10 70

 

Momentos fascinantes de la fotografía, Palau de la Virreina

Virreina Centre de la Imatge propone este ciclo de conferencias relacionadas con el mundo de la fotografía y su evolución a lo largo del tiempo. Se trata de un recorrido visual a través de aquellos momentos únicos, así como de aquellos fotógrafos clave que han revolucionado la práctica fotográfica y nuestra cultura visual.

Fotografía de Robert Capa

A continuación las sesiones del ciclo:

Martes 5 de noviembre, 19h.
El ensayo fotográfico: la época dorada (De Robert Capa a W. Eugene Smith) por Pepe Baeza 

Miércoles 13 de noviembre, 19h.
Nuevos documentalismos (De Robert Frank a Martin Parr) por Valentín Roma 

Martes 19 de noviembre, 19h.
La fotografía y el arte contemporáneo por João Fernandes 

Jueves 28 de noviembre, 19h.
Prospectivas postfotográficas 

Entrada gratuita.

Virreina Centre de la Imatge
Palau de la Virreina
La Rambla, 99
08002 Barcelona
Teléfono: 933.161.000

La nueva cerveza de Barcelona

Ha nacido la nueva compañía de cervezas de Barcelona: Barcelona Beer Company. Unas cervezas hechas con materias primas de alta calidad, empezado por el agua de manantial de la Font del Regas, del Montseny, seguido por diversas variedades de cebada tostada (malta) que proviene de Alemania y el ingrediente “secreto” de la cerveza, los lúpulos que están cuidadosamente seleccionados y mezclados para obtener tres cervezas muy especiales:

Barcelona Beer Company

Beercelona: una cerveza suave (american ale), de cuatro grados, con una etiqueta muy especial diseñada por Alex Truchut.

Cerdos voladores: se trata de una cerveza más fuerte, de cinco grados (indian pale ale). Tiene tres etiquetas diferentes (que aparecerán indistintamente) que representan los tres cerditos que ya se han hecho mayores y que han descubierto que lo importante en esta vida es el momento cerveza con los amigos. Cada cerdito habla un idioma, uno en catalán, otro en castellano y el tercero en inglés.

La Bella Lola: la más suave, de tres grados (american blonde), con un poco de trigo y muy refrescante. Su imagen es una chica que se trata de Lola.

Y detrás de estas cervezas tres socios fundadores y mucha ilusión y ganas de hacer las cosas bien.

Los objetivos que tienen con Barcelona Beer Company son, hacer buena cerveza, pasarlo bien con el proyecto y, como cualquier empresa, ganar algo de dinero con ello.

El proceso de elaboración está muy controlado en cada paso.

Barcelona Beer Company, cerveza de Barcelona

El agua de manantial se mezcla con las diferentes maltas y finalmente con los lúpulos, que es lo que le otorga la amaruga a la cerveza.  Con la mezcla se hace una primera fermentación de unas 2 semanas, a posteriori se llenan las botellas (por el momento manualmente) y finalmente se hace una segunda fermentación de unas 3 semanas. Para etiquetar un pequeña máquina les facilita el trabajo y el encajado es manual. No se hace pasteurización consiguiendo un producto mucho más sabroso y con una textura más especial.

Todos los pasos están protocolizados y siempre a temperatura controlada. Con todo esto el proceso de elaboración tarda alrededor de una 6 semanas.

La semana pasada empezaron su distribución a través del canal horeca y algunas tiendas especializadas.

Como anécdota, el día que me reuní con ellos apareció un señor interesado en comprar la cerveza porque coleccionaba botellas. Y me comentaron que no es el único que ha aparecido por sorpresa, coleccionistas de chapas, de etiquetas, de botellas, etc. han pasado ya por esta fábrica que pronto se quedará pequeña (por el momento sólo se producen 8.000 litros/mes).

Muchas gracias por invitarme a visitar Barcelona Beer Company y mucha suerte!