Frutos secos al horno de leña

Frutos secos tostados, tienda barcelonaEn una de las calles colindantes a Santa Maria del Mar, Sombrerers 23, se encuentra una pequeña tienda artesanal dedicada al tueste de frutos secos. Ya lleva más de siglo y medio, desde 1851, trabajando en este oficio. El nombre original era Casa Gispert, al que luego se añadió las iniciales de los hijos del fundador, Enric y Alfons, y más adelante “mestres torradors” (maestros tostadores), quedando como nombre definitivo y actual marca de los productos “E&A Gispert Mestres Torradors.

En sus orígenes era un almacén de productos coloniales que con la marca SABOR comercializaba al por mayor café, té, cacao, especias y azafrán procedentes de las Américas. Más tarde se especializó en tostar frutos secos y café.

Hoy en día, aunque la tienda ha sufrido pequeñas remodelaciones, conserva el mobiliario de época que le otorga un aire de otros tiempos. En una pequeña vitrina guardan una balanza, que pesaba lo que era el fruto seco antes y después de tostar y la diferencia de peso se retornaba al comerciante.

Pero sobretodo, lo más preciado y lo que le da el sabor especial a los frutos secos, es el horno de leña que tostaba las almendras de nuestros tatarabuelos. Un cilindro de hierro, que antaño se hacía rotar manualmente, hace unos 70 años que ya dispone de un dispositivo automático y facilita el trabajo a los dependientes. Montones de leña de encina se acumulan al lado del horno y cestas colgando de la pared esperan a ser rellenadas por el fruto seco humeante.

Tienda frutos secos tostados, barcelona

Avellanas, almendras, pistachos, nueces, reposan recién tostadas en cestas de mimbre para ser compradas. En los estantes y rincones de la tienda se pueden encontrar otro tipo de productos como café o especias que se comercializan con la marca “E&A Gispert mestres torradors”. Todo el comercio respira un aire artesanal que le otorga mucha personalidad y en donde imaginarse a los trabajadores de entonces no es difícil.

Fotos de la tienda E&A Gispert mestres torradors.

Dirección: C/ Sombrerers 23, 08003 Barcelona

Mostra E&A Gispert Mestres Torradors en un mapa més gran

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Autor: mer

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5 opiniones en “Frutos secos al horno de leña”

    1. Hola Alberto! Si todavía no has estado en esta tienda, tendrás que ir a comprar frutos secos y comprobar lo buenísimos que están! 😉
      En cuanto al blog, tienes razón, he estado un tiempo sin escribir. Pero ahora intentaré hacerlo más a menudo. De todas formas agosto si hago vacaciones. Qué ganas! 🙂
      Un saludete!

    1. Hola Conxita!
      Pues ahora no recuerdo el precio exacto para poder comparar. Probablemente sean algo más caros, por el proceso manual y las dimensiones de la tostadora. Pero vale la pena pagar un poco más por el sabor que tienen. Nada que ver con los frutos secos de super. De todas formas comprobaré los precios para poderte responder en cifras! 🙂
      Un saludo!

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