En una de las calles colindantes a Santa Maria del Mar, Sombrerers 23, se encuentra una pequeña tienda artesanal dedicada al tueste de frutos secos. Ya lleva más de siglo y medio, desde 1851, trabajando en este oficio. El nombre original era Casa Gispert, al que luego se añadió las iniciales de los hijos del fundador, Enric y Alfons, y más adelante «mestres torradors» (maestros tostadores), quedando como nombre definitivo y actual marca de los productos «E&A Gispert Mestres Torradors«.
En sus orígenes era un almacén de productos coloniales que con la marca SABOR comercializaba al por mayor café, té, cacao, especias y azafrán procedentes de las Américas. Más tarde se especializó en tostar frutos secos y café.
Hoy en día, aunque la tienda ha sufrido pequeñas remodelaciones, conserva el mobiliario de época que le otorga un aire de otros tiempos. En una pequeña vitrina guardan una balanza, que pesaba lo que era el fruto seco antes y después de tostar y la diferencia de peso se retornaba al comerciante.
Pero sobretodo, lo más preciado y lo que le da el sabor especial a los frutos secos, es el horno de leña que tostaba las almendras de nuestros tatarabuelos. Un cilindro de hierro, que antaño se hacía rotar manualmente, hace unos 70 años que ya dispone de un dispositivo automático y facilita el trabajo a los dependientes. Montones de leña de encina se acumulan al lado del horno y cestas colgando de la pared esperan a ser rellenadas por el fruto seco humeante.
Avellanas, almendras, pistachos, nueces, reposan recién tostadas en cestas de mimbre para ser compradas. En los estantes y rincones de la tienda se pueden encontrar otro tipo de productos como café o especias que se comercializan con la marca «E&A Gispert mestres torradors». Todo el comercio respira un aire artesanal que le otorga mucha personalidad y en donde imaginarse a los trabajadores de entonces no es difícil.
Fotos de la tienda E&A Gispert mestres torradors.
Dirección: C/ Sombrerers 23, 08003 Barcelona
Mostra E&A Gispert Mestres Torradors en un mapa més gran
