Frutos secos al horno de leña

Frutos secos tostados, tienda barcelonaEn una de las calles colindantes a Santa Maria del Mar, Sombrerers 23, se encuentra una pequeña tienda artesanal dedicada al tueste de frutos secos. Ya lleva más de siglo y medio, desde 1851, trabajando en este oficio. El nombre original era Casa Gispert, al que luego se añadió las iniciales de los hijos del fundador, Enric y Alfons, y más adelante “mestres torradors” (maestros tostadores), quedando como nombre definitivo y actual marca de los productos “E&A Gispert Mestres Torradors.

En sus orígenes era un almacén de productos coloniales que con la marca SABOR comercializaba al por mayor café, té, cacao, especias y azafrán procedentes de las Américas. Más tarde se especializó en tostar frutos secos y café.

Hoy en día, aunque la tienda ha sufrido pequeñas remodelaciones, conserva el mobiliario de época que le otorga un aire de otros tiempos. En una pequeña vitrina guardan una balanza, que pesaba lo que era el fruto seco antes y después de tostar y la diferencia de peso se retornaba al comerciante.

Pero sobretodo, lo más preciado y lo que le da el sabor especial a los frutos secos, es el horno de leña que tostaba las almendras de nuestros tatarabuelos. Un cilindro de hierro, que antaño se hacía rotar manualmente, hace unos 70 años que ya dispone de un dispositivo automático y facilita el trabajo a los dependientes. Montones de leña de encina se acumulan al lado del horno y cestas colgando de la pared esperan a ser rellenadas por el fruto seco humeante.

Tienda frutos secos tostados, barcelona

Avellanas, almendras, pistachos, nueces, reposan recién tostadas en cestas de mimbre para ser compradas. En los estantes y rincones de la tienda se pueden encontrar otro tipo de productos como café o especias que se comercializan con la marca “E&A Gispert mestres torradors”. Todo el comercio respira un aire artesanal que le otorga mucha personalidad y en donde imaginarse a los trabajadores de entonces no es difícil.

Fotos de la tienda E&A Gispert mestres torradors.

Dirección: C/ Sombrerers 23, 08003 Barcelona

Mostra E&A Gispert Mestres Torradors en un mapa més gran

Tea Shop Barcelona, especialistas en té

Cuando una tienda se convierte en cadena, pierde su encanto y la percepción de calidad baja. A pesar de ello Tea Shop ha ido expandiéndose por la ciudad a lo largo de los años y hoy cuenta con unos diez centros en Barcelona que mantienen la calidad de sus tés y sus exclusivas mezclas. La más famosa y con más éxito, es la Gracia blend, en honor al barrio de gracia, compuesta de té blanco, vainilla, flores y frutas varias.

Tea Shop Barcelona

Los empleados, además de ofrecer un trato muy atento, están muy bien formados y pueden explicar la procedencia y las propiedades beneficiosas de cada uno de las mezclas. Al menos el chico que nos ha atendido en el Tea Shop cerca de la catedral, 🙂 que es donde hemos acabado después de pasar por el de la calle Montcada, en donde no quedaba el té que precisamente daban a degustar en la puerta.

Y es que en la puerta, como símbolo de hospitalidad (aunque más bien como objeto de marketing), siempre ofrecen a degustar algún té y hemos probado el Rooibos Safari que es espectacular y que se compone de té, coco y chocolate.

Lo bonito del Tea Shop del Born es que mantiene parte de la estructura de lo que posiblemente fue un palacio medieval del s.XVII. Además, para los amantes del té, dan talleres de catas de té en el sótano.